Приготовление на пару почти столь же старо, как и китайская кулинария. Бамбуковые корзины, поставленные на вок, веками использовались для приготовления булочек, пельменей и целой рыбы, поэтому неудивительно, что китайский гигант бытовой техники захотел внедрить пар в свой аэрогриль. Новый аэрогриль Midea с контролем влажности объединяет горячий воздух и технологию Smart Moisture Technology, которая позволяет жарить на воздухе, готовить на пару или сочетать оба способа. Идея проста: хрустящая корочка там, где вы хотите хрустящую корочку, сочность там, где вы хотите сочности. Ваши бао и куриные крылышки наконец могут занять одно и то же место на кухне, и никому не придётся бороться за пароварку.
В этом году Smeg выпустила аэрогриль с паром, а Xiaomi — Mijia Pro Steam and Bake с резервуаром для воды, и оба бренда сделали акцент на хрустящих крылышках. Midea рассматривает приготовление на пару как полноценный режим приготовления, что логично для продукта, ориентированного на китайские семьи с большим количеством человек. Восьмилитровый (около 8,5 кварт) прибор создан подразделением Midea в Шунде и получил награду Red Dot в 2026 году в категории Ready For Market конкурса Design Concept, которая предназначена для проектов, которые почти или полностью разработаны, но ещё не поступили в продажу. Два прозрачных окна позволяют наблюдать за приготовлением ужина, не выпуская пар. Пока нет информации о цене и дате выхода на рынок США, и это моя единственная претензия на данный момент.
Дизайнеры: Пэн Си, Ван Цзинь, Ма Юфэн, Джо Чжонмин, Пэн Юньюнь и Чэнь Хайлун (Midea)
Midea уже некоторое время добавляет воду в аэрогрили. Европейская модель объёмом 7,5 литров предлагает отдельные функции «Влагосодержание» и «Аэрогриль» с автоматической подачей пара, а в Китае паровой аэрогриль KZC6019D объёмом 6 литров продаётся на JD за 308 юаней, что примерно равно 43 долларам. Новая модель увеличивает этот объём до 8 литров и передаёт контроль над влажностью технологии Smart Moisture Technology, которая динамически регулирует уровень влажности, позволяя камере работать в режиме влажного, сухого или смешанного цикла. На практике это может означать, что вы можете приготовить на пару партию замороженных пельменей до мягкости, а затем переключиться на сухой нагрев, чтобы их нижняя часть стала хрустящей, как у потстикеров. Ваша отдельная пароварка наконец может уйти на покой.
Два прозрачных окна выполняют важную функцию в паровой печи. Каждый раз, когда вы открываете корзину аэрогриля, чтобы проверить ужин, вы выпускаете горячий влажный воздух, на создание которого прибор потратил несколько минут. Нижнее окно Midea смотрит прямо в корзину, так что вы можете наблюдать за процессом подрумянивания, не нарушая герметичность. Над ним находится тонированный полупрозрачный капюшон, который даёт второй обзор внутренней полости, а за ним — коническое отделение, светящееся янтарным светом. Такие любители постоянно проверять корзину, как я, наконец могут оставить свои руки в покое, а пар останется на месте.
Острый диагональный шов проходит по каждой стороне, отделяя полупрозрачный верхний капюшон от цельного нижнего корпуса и придавая прибору наклон вперёд, как будто он находится в середине пути к вашей тарелке. Ручка с отделкой под шампанское расположена на этом шве в центре боковой панели. Такое расположение имеет смысл для восьмилитровой корзины, наполненной ужином для всей семьи, поскольку вес остаётся сбалансированным, а не наклоняется в сторону запястья. Сверху стеклянная панель содержит сенсорное управление и дисплей таймера, а сзади — модуль Smart Moisture и, похоже, крышку для заливки воды. Midea выпускает прибор в тёплых белых и тёмно-металлических оттенках, что является приятным отличием от глянцевых чёрных приборов, заполонивших большинство кухонь.
В категории паровых аэрогрилей теперь есть три ярких представителя. Xiaomi с 6,5-литровым Mijia Pro ориентируется на доступность после краудфандинга в Китае за 559 юаней, что примерно равно 81 доллару, Smeg с 7-литровым AFC01 делает ставку на стиль и продаётся в Великобритании за 199,95 фунтов стерлингов, что примерно равно 265 долларам, а 8-литровый дизайн Midea ориентирован на вместительность и обзорность. Midea уже продаёт в США аэрогрили с двумя зонами, но пока не объявила о планах вывести эту модель на американский рынок. Жюри Red Dot Ready For Market оценивает, может ли продукт поступить в продажу в течение примерно 12 месяцев, а акцент на Китае намекает на то, где он появится в первую очередь. Где-то бамбуковая пароварка наблюдает за всем этим с лёгким юмором, ведь она освоила влажное тепло за столетия до того, как кто-либо подключил её к электросети.
